Pražená káva Kalupande PB EXCLUSIVE | 100% Arabica
Zrnková káva z peaberry zrn.
| Použití | Espresso |
| Země původu | Tanzanie |
| Chuťový profil | Hořká čokoláda , nádech vůně po banánovém květu |
| Zpracování | Promyté (tradiční způsob sušení na afrických lůžkách) |
| Region | Mbeya |
| Farma | Hezie farm |
| Odrůda | Nylon - je velice starou odrůdou kávovníku |
| Nadmořská výška | 1760 m. n. m. |
| Informace | Zrnková káva, 100% Arabica |
Co je Peaberry (PB) zrno?
Běžně kávová třešeň obsahuje dvě zrna, avšak dojde-li k nedokonalému opylení, tak vznikne jen jedno zrno v jedné třešni. Tomuto zrnu se říká peaberry. Zrno je kulaté a tvarem připomíná hráškové zrno nebo perlu. Peaberry zrna jsou v chuti aromatičtější a zajímavější. Jeho výskyt je poměrně vzácný: pouze 5-10 % ze sklizně.
Pražená káva Kalupande PB Exkluziv pochází z našeho vlastního pozemku v tanzanské oblasti Mbeya, v nadmořské výšce 1760 m n. m.
Celý proces — od pěstování až po pražení — je v našich rukou. Farma Hezie (pozemky D, H, Y) je situována v půdě sopečného původu, bohaté na minerály. Naše včelstvo zajišťuje přirozené opylování kávovníků.
Zpracování a sklizeň
Zpracování probíhá tradičním promytým způsobem a sušení na afrických lůžkách, pečlivě ručně prováděné naším místním týmem.
Kávové třešně dozrávají přibližně 9 měsíců od květu.
Chuťový profil a charakter
Kalupande PB EXCLUSIVE přináší intenzivnější, ale stále vyvážený profil:
- Dominantní tóny hořké čokolády
- Nádech banánového květu jako jemný doplněk vůně
- Střední až plné tělo
- Uhlazená acidita — svěžest, která nepřebíjí, ale obohacuje
- Zřetelnější aroma a hloubka díky Peaberry zrnu
Použití a doporučení
Kalupande PB EXCLUSIVE je ideální pro espresso, kde se projeví bohatost i intenzita. Věříme ale, že i v jemnějších přípravách (např. filtr) ukáže své aroma a hloubku.
Proč právě oblast Mbeya: má ideální pěstitelské podmínky a pěstuje se zde prakticky cokoliv. Vlhkost z jezera Malawi přispívá k pěstování kvalitní kávy.
Značka Kolda Coffee představuje jedinečné spojení našeho osobního nadšení pro kávu a poctivé práce na vlastní tanzanské plantáži. Pěstujeme kávu na naší farmě v oblasti Mbeya v nadmořské výšce 1760 m n. m., kde se rodí zrna výjimečné kvality.
Naše farma o rozloze 28 hektarů nám umožňuje mít celý proces plně pod kontrolou – od pěstování až po finální šálek.
Zaměstnáváme místní obyvatele, kterých je v sezóně až 80, a podporujeme tak rozvoj regionu.
Díky vlastní plantáži jsme v České republice raritou, což je naše významná konkurenční výhoda.
Usilujeme o maximální čerstvost, a proto dovážíme pouze kávu, kterou jsme sami vypěstovali a ručně vytřídili. Respektujeme přírodu i tamní komunitu, a každý krok činíme s důrazem na udržitelnost.
Naší vizí je přinést zákazníkům nezaměnitelný chuťový zážitek, který odráží autentický původ tanzanské kávy. Věříme, že kvalita se rodí z poctivé práce, trpělivosti a osobního vztahu k půdě.
Pod značkou Kolda Coffee nabízíme kávu, která nese náš příběh, naše hodnoty i naši hrdost.
| Výrobní společnost : | Kolda coffee s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | Lásenice 213, 378 01 Lásenice |
| E-mail : | info@koldacoffee.cz |